酒店商用电磁炉比传统炉灶好在哪里呢

2018年06月02日

商用电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品,传统炉具如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部再加热器皿内食物,另有部分热耗用在燃烧空气,热效率在40%-60%之间,热能耗量大煮食慢,而电磁炉的热效率能够达到95%。

5

赛舸电子科技http://www.gongyediancilujixin.com/

传统炉灶(如柴油灶、煤气灶等)的加热原理是先烧热器皿底部,然后在传热到锅内食物,有部分热耗用在燃烧空气,热利用率不到20%,热能耗量大,煮食慢。传统炉灶因浪费热能较多,煮食慢等诸多因素,不仅浪费能源,还会因国际油气能源的枯竭,油气价格上涨之趋势导致使用成本高。传统炉具后期的配套设备维护工程麻烦,成本也高,存在安全隐患。

商用电磁炉安装时不需配套油管,排烟管道等等其它配套设施,即装即用,挪动地方时轻便灵活。使用时不需要传统炉具用时需要点火开气工作,工作结束后也不需关诸多开关阀门。灵活的一键操作与数码显示简便全面,智能化电脑系统可自动控制过热、过载,锅体配套的保护功能。

安装商用电磁炉的优点:

1、节省场地: 体积小、热效率高、加热速度快,大大节省了场地使用面积。

2、改善环境: 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。)

3、减少配套: 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投l资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

4、精确温控: 大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精l确控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

来源:深圳市赛舸电子科技有限公司