赛舸邀您一起深入了解商用电磁炉

2017年11月14日

1.商用电磁炉是如何正常工作的?
       电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的,是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具。它使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。电磁灶的功率一般在700–1800W左右。

       电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类,相比较高频电磁灶受热效率高,比较省电。
 
2.商用电磁炉的分类
      按样式分类,可以分以下三种。

      台式电磁炉:分为单头和双头两种,具有摆放方便、可移动性强等优点。因为价格低较受欢迎。

      埋入式电磁炉:是将整个电磁炉放入橱柜面内,然后在台面上挖个洞,使灶面与橱柜台面成一个平面。业内专家认为                  这种安装方法只求美观,但不科学,很大一部分消费群体把电磁炉当做火锅,埋入式炒菜并不方便。

      嵌入式电磁炉:可适应不同锅具的需要,不再对锅具有特殊要求。

 3.商用电磁炉加热原理

      商用电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。商用电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。

      商用电磁炉加热原理,灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。

     
其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线
圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能
向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

     
一种自动工作模式:烧水;最大720分钟的定时开机功能;2小时自动关机保护功能;小物件检测功能,对不合适的物件不进行加热;系统采用过流、过压、超温
等多种保护措施;采用开关电源,使系统能够在180~250V的电压范围内正常工作;系统设置了故障报警功能,方便故障查找及检修;系统含有自检程序,方
便生产测试。

来源:深圳市赛舸电子科技有限公司